本网讯（记者 张柳妞 饶果）10月23日，定西宽粉·第11届中国（重庆）火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕。本届火锅博览会由中国饭店协会、中国副食流通协会支持，重庆市火锅产业协会主办，重庆智库会展有限公司承办，展期为10月23日至25日。本次博览会以“全球火锅头部展会”为定位，展览面积约12万平方米，汇聚全球2000余家产业链企业、60000余款展品，同期举办30余场专业活动。
本届博览会将重庆火锅传承仪式嵌入展会启幕环节，集中展现重庆火锅的匠心传承与文化赓续，来自全国多个火锅食材主产区、地标食材组团所在地的政府部门与行业商协会代表到场，与全球采购商、头部品牌负责人同席，共商商贸对接与发展趋势。
据介绍，本届博览会有7大室内专馆，涵盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等主题。特色专区回应更细分的产业命题：食安智检专区指向火锅餐饮产业日益刚性的品控需求，风味餐调专区为“味道出圈”提供上游支撑，山野鲜货专区直送产地鲜味，清真食材专区则对接国际化与特定消费群体。
博览会以“会、赛、宴、SHOW、播”五线并进的方式集中输出产业内容。开幕首日，2026火锅产业创新大会以“重构边界”为主题，发布《2026火锅消费新趋势报告》。
10月24日至25日，博览会将向公众免费开放，市民可搜索小程序“重庆火锅博览会”提前注册入场。后续两日的特色活动包括2026（第七届）食品供应链大会、第二届川渝江湖菜争霸赛、未来星厨·AI机器人厨艺SHOW等，市民可参与边逛、边吃、边玩的一站式火锅餐饮新消费体验。
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